Risoukyo	り	そう	きょう
	手づくり村	鯉	艸	郷

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園内には、水車小屋があり中でそばの粉を搗 いています。 　この水は、十和田湖からきています。 水車で挽いた[そば粉」は、熱を加えないため 香りがあり、腰のある「そば」になります。 　そば殻ごと挽きますので、チョット黒いそば粉 になり、俗に言う『田舎そば』風になり、香りが 強く、腰のあるそばを味わうことができます。 　鯉艸郷のご自慢の一品です。 　是非、ご賞味ください。

水車小屋の中では、玄そばを粉にしています。 水車で挽くと熱が出ない為、香りが逃げず 美味しいそばになります。 　ここで挽いたそば粉をつかった「水車そば」 を「鯉艸亭」で食べることができます。